Kurban Bayramı’nda besin güvenliği soğuk zincir lojistiğine emanet

İş ortaklarına yenilikçi ve şahsileştirilmiş tahliller sunan Akca Lojistik’in Genel Müdürü Enes Akça, “Depo idare ve Nakliye idare sistemlerimiz, sıcaklıkları anlık izleyip gerektiğinde müdahale etme imkanı sunuyor. Isı ölçüm ve takip sistemleriyle operasyonlarımızı izlenebilir kılıyoruz.” dedi. Sıcaklık hassasiyetine sahip eserlerin inançlı korumasını ve taşınmasını tabir eden soğuk zincir sistemleri global ölçekte süratli bir büyüme ivmesi yakalamış durumda. 2025 yılında 436 milyar USD olarak ölçülen pazar büyüklüğünün 2034 yılına kadar yaklaşık ortalama yüzde 14’lük büyüme ile 1.4 trilyon USD ulaşması ön görülüyor. *

Soğuk zincirin korunması, besin eserlerinin tüketiciye taze ve sağlıklı biçimde ulaşTırılması emeliyle yürütülen besin lojistiği faaliyetlerinde hayati kıymet taşıyor. Besinin uygun sıcaklık şartlarında taşınmaması ve depolanmaması, halk sıhhati bakımından risk oluşturuyor.

Bayramlar üzere yüksek hacimli devirlerde de soğuk zincirin sürdürülebilirliği hem sıhhat risklerini hem de besin israfını tedbire açısından sadece lokal değil global ölçekte de Lojistik ve besin bölümlerine sorumluluklar yüklüyor.

Bayram yoğunluğu lojistikte planlamayı daha da kritik hale getiriyor

Akca Lojistik Genel Müdürü Enes Akça, her vakit titiz bir planlama ve takip gerektiren Lojistik süreçlerin, bayram periyotları, dönem geçişleri üzere operasyonel yoğunluğun arttığı devirlerde, bilhassa bozulabilir besin eserleri açısından çok daha kritik hale geldiğini belirtti. Belirli derecelerin üzerindeki sıcaklıklarda mikroorganizma riskinin arttığını kaydeden Akça şöyle devam etti: “Gıda eserlerinin özelliklerinin hakikat tanımlanması, depolama, taşıma ve teslim-tesellüm süreçlerinde standartların oluşturulması gerekiyor. Soğuk zincir uygulamalarında ülkü sıcaklık bedelleri, besinin çeşidine nazaran değişiklik gösterir. Örneğin, şarküteri eserleri 0-4 °C, zerzevat ve meyveler 8-12 °C, açık ve paketli et ile balık eserleri yaklaşık 1 °C, donuk eserler ise -5 °C ila -18 °C ortasında koruma edilmelidir. Bu eserlerin, belirlenen sıcaklık aralıklarının dışında taşınması yahut depolanması hem eser kalitesinde kayba hem de tüketici sıhhati açısından risklere yol açar. Bu nedenle eserlerin tüketiciye taze ve sağlıklı halde ulaşTırılmasında soğuk zincirin korunması büyük değer taşıyor.”

“Doğru Lojistik idaresiyle toplum sıhhatinin korunmasına katkı veriyoruz”

Lojistik operasyonlarında takip ve izlenilebilirliği faal biçimde kullandıklarını belirten Akca Lojistik Genel Müdürü Enes Akça şu bilgileri paylaştı: “Gıda güvenliğinin sağlanmasında izlenebilirlik hayli değerli rol oynuyor. Depolarımızda ve Nakliye süreçlerimizde -18 derece ile 22 derece aralığında farklı sıcaklıklarda eserleri koruma edebiliyoruz. Isı ölçüm ve takip sistemleriyle operasyonlarımızı izlenebilir kılıyoruz. Gelişmiş IT altyapımız sayesinde süreç bilgilerini anlık olarak kaydediyor ve müşterilerimizle eş vakitli paylaşıyoruz. Böylelikle, şeffaflık ve inanç asıllı bir hizmet sunuyoruz.

Bu sayede müşterilerimiz, besin eserlerini bize itimatla teslim edebiliyor. Kurban Bayramı üzere yüksek hacimli devirlerde hakikat Lojistik idareleriyle ticari muvaffakiyetin yanında, toplum sıhhatinin korunmasına katkı sağlıyoruz.

Teslimatlarımızı, müşterilerimizin belirlediği performans kriterlerine (KPI) uygun halde, eser formuna ziyan vermeden ve soğuk zinciri bozmadan gerçekleştiriyoruz. Kullandığımız dijital altyapı sayesinde sürecin tamamı uçtan uca izlenebilir ve raporlanabilir hale geliyor.”